清酒: カクテル三昧 ー 酒の達人

2017年03月31日

春の季語「桜吹雪」が 大吟醸になった

散りゆく桜に盃傾け、酔いにまかせて詩でも
っていう気分にさせてくれる美味しいお酒
賀茂金秀の 桜吹雪 大吟醸。




いつのまに散りはてぬらむ 桜花 面影にのみ色を見せつつ

   桜の散るのを見て
   桜はいつのまに散り終えてしまったのか
   盛りの色を記憶の中にのみ残して

散り初めの花吹雪は本当に美しいと思います。

そんな桜を眺めながら、美味しいお酒をいただく。

なんて贅沢!

日本の醍醐味!

みなさんも是非、桜の咲いているうちに
花見酒
楽しんでください。

明日ありと 思う心のあだ桜 夜半に嵐の 吹かぬものかは

ですから。







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高血圧とお酒

  血圧が高い人はお酒をやめるべきか!
  こたえは、適量なら問題なし!

  アルコールは少し飲むと、
  気分がゆったりとなりリラックスできたり、
  血管が拡張されて血圧が下がる効果もあります。
  でも、飲み過ぎは高血圧を発症させ、
  中性脂肪を増加させ、
  さらには動脈硬化をも進行させる可能性があります。

やはり、お酒は百薬の長なのですね。
適量を守って、楽しくお酒を飲んでください。

では、今現在「高血圧」の方。
クスリに頼らずに血圧を下げる方法があります。

それは、
高血圧下げる「福辻式」


  1日5分程度のストレッチを行うだけという簡単な方法です。
  
  鍼灸治療院の先生が、多勢の患者さんを見てきた経験から
  導きだされた方法なので、実効性は証明されています。
  (全ての人にとはいかないでしょうけど、
   多勢の方に効果があったということです)
 
  DVDを見ながらストレッチを行うだけです。
  でも、ちゃんと行わないと効き目はありませんよ。
  見るだけでは駄目です。

  クスリに頼らずに高血圧を治したい方、試してみませんか。

購入はこちらから→
高血圧下げる「福辻式」


美味いお酒を飲むときには良い音楽が流れていてほしい、と思いませんか。
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2017年03月28日

お花見のお酒ならこれ「純米吟醸 義左衛門 花見酒」

花見酒です。
誰がなんといっても花見酒です。




しぼりたての義左衛門を一回火入れで瓶詰めした純米吟醸酒。

花々を連想させる華やかな香りに、春風のようなフレッシュで爽やかな味わいが特徴。

「ワイングラスでお召し上がりいただくと、春の香りをいっそうお楽しみいただけます。」
なんていうコメントが書かれていることもあるのですが、
燗をして飲みたいお酒ですね。

清酒は燗をすれば香りが花開く、とも言えるように、美味しさが際立ってきます。

是非燗をしてみてください。

お酒の名前は「花見酒」、
箱もラベルも美しい桜色、
これはもうお花見に持っていかなくてはならない。
って言う感じにさせてくれますね。

義左衛門 純米吟醸 花見酒 720ml

・アルコール度数:16度
・使用米:五百万石(60%精白)
・日本酒度:0.6、  酸度:1.7、  アミノ酸度:1.3
・製造元:三重県伊賀市・若戎酒造







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高血圧とお酒

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  こたえは、適量なら問題なし!

  アルコールは少し飲むと、
  気分がゆったりとなりリラックスできたり、
  血管が拡張されて血圧が下がる効果もあります。
  でも、飲み過ぎは高血圧を発症させ、
  中性脂肪を増加させ、
  さらには動脈硬化をも進行させる可能性があります。

やはり、お酒は百薬の長なのですね。
適量を守って、楽しくお酒を飲んでください。

では、今現在「高血圧」の方。
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それは、
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  1日5分程度のストレッチを行うだけという簡単な方法です。
  
  鍼灸治療院の先生が、多勢の患者さんを見てきた経験から
  導きだされた方法なので、実効性は証明されています。
  (全ての人にとはいかないでしょうけど、
   多勢の方に効果があったということです)
 
  DVDを見ながらストレッチを行うだけです。
  でも、ちゃんと行わないと効き目はありませんよ。
  見るだけでは駄目です。

  クスリに頼らずに高血圧を治したい方、試してみませんか。

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2017年03月05日

「やっぱり燗酒」温度による燗の呼び方

酒を燗する時、何でもかんでも「熱燗」って言ってませんか?

sake_2.png


お酒の燗はその温度によりいろんな呼び方があります。

燗する時の温度による呼び方と温度、そしてその目安と味と香りの変化具合。
(ついでに冷やした場合の呼び方も・・・冷やすと味や香りは薄れていきます)

雪冷え(ゆきびえ):5度
花冷え(はなびえ):10度
涼冷え(すずびえ):15度
常温(じょうおん):20度・・・いわゆる「冷や」
日向燗(ひなたかん):30度・・・温度の高さを感じないくらい
   ほんのり香りが引き立つ
人肌燗(ひとはだかん):35度・・・さわると温かく感じる
   味にふくらみがある米や麹の良い香りがする
ぬる燗:40度・・・熱くはない程度
   香りがよく出る
上燗(じょうかん):45度・・・注いだときに湯気が出る程度
   引き締まった香りを感じる
熱燗(あつかん):50度・・・徳利から湯気が生じるさわると熱く感じる
   キレの良い辛口 香りがシャープになる
飛びきり燗(とびきりかん):55度・・・徳利を持つと熱いくらい
   シャープな香りで、より辛口になる

何と、お酒の温度により呼び方が10種類!もある。
こんなお酒があるのは日本だけでしょう。

   中国の紹興酒も燗をして飲むお酒ですが、
   燗の温度による呼び方があるなんて聞いたことがない。

燗の温度を測るには、専用の温度計がありますよ。

おかんメーター


これだけ名前が細分化されているのだから、燗に関する言葉も勿論ある。

例えば、
   燗映え(かんばえ)する/燗あがりする
   ・・・温めるとと一段と味わいが深まり、旨さが増すこと
   燗冷まし(かんざまし)
   ・・・燗をしたあと、冷えたお酒
   燗崩れ(かんくずれ)
   ・・・燗冷ましになったとき、香りや味のバランスが崩れてしまった状態

そして、燗の温度を細かく区切っているということは、
清酒は燗をして飲むのが普通であるということです。

あっ、濁り酒も燗をすれば美味しくなるそうですよ。
(私はまだ試したことがない)


では、元々日本では燗をしてお酒を飲んでいたのでしょうか?
   お酒の始まりと同じかは判りませんが、
   お酒を燗にして飲む風習は、縄文後期に
   底が尖った土器を熱い灰に突き刺し、
   酒を温めていた飲んでいた、と言われています。
   平安時代には、貴族たちが秋から翌春まで燗酒を愉しんでいたようです。
   庶民がお酒を燗して飲むようになったのは、江戸時代の中期あたり。
   江戸初期の儒者、貝原益軒が著書『養生訓』に
   「凡そ、酒は夏冬とも冷飲、熱飲よろしからず温酒を飲むべし」
   と書いたことにより広まったとされています。


さて、ここまで書き進めてくると、無性にお酒が飲みたくなってきました。
早速燗をして飲みましょうか。
と思ったとき、
どのようにしてお酒を燗しますか?

普通は徳利にお酒を入れて湯煎するのですが、
もう飲みたくて飲みたくてたまらない時は、ゆっくりとお酒が温まってくるのも待ち遠しいもの。

そんな時は電子レンジで「チン!」しましょ。

電子レンジで温めようが湯煎で温めようが、お酒の味にあまり変わりはありませんが、一つだけ気をつけなければならないことが。

それは、電子レンジで温めると徳利の中で序実に温度差ができてしまうこと。

原因は徳利の形状によるもので、細いところやとがった部分は電磁波が集中する(密度が高くなる)ため局部的に温度が高くなること。
つまり徳利の首の部分のくびれが問題な訳です。

これを避けるため、酒造会社が電子レンジ対応の徳利を開発したりしています。
   外形は尖った部分をなくし局部的な過加熱が起こらなくし、
   丸型の形状にして内部では対流が起こりやくしている。
   さらに徳利の底を上げマイクロ波が当たりやすくする、
   などの工夫がなされている。


月桂冠 電子レンジ対応型徳利(280mL)


また、まんべんなく電磁波が当たる片口を使う方法もありです。

それでは早速
チン!
して飲みましょう。







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高血圧とお酒

  血圧が高い人はお酒をやめるべきか!
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  アルコールは少し飲むと、
  気分がゆったりとなりリラックスできたり、
  血管が拡張されて血圧が下がる効果もあります。
  でも、飲み過ぎは高血圧を発症させ、
  中性脂肪を増加させ、
  さらには動脈硬化をも進行させる可能性があります。

やはり、お酒は百薬の長なのですね。
適量を守って、楽しくお酒を飲んでください。

では、今現在「高血圧」の方。
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  鍼灸治療院の先生が、多勢の患者さんを見てきた経験から
  導きだされた方法なので、実効性は証明されています。
  (全ての人にとはいかないでしょうけど、
   多勢の方に効果があったということです)
 
  DVDを見ながらストレッチを行うだけです。
  でも、ちゃんと行わないと効き目はありませんよ。
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2017年01月02日

「年くれぬ 春はくべしと思ひ寝に 春はまさしく見えてかなふ初夢」

初夢の酒酌む手に桜咲き



初夢は見られましたか。

初夢が文献で確認できる最初のものは鎌倉時代の「山家集」。

そこには、暦上の新年とは無関係に、節分から立春の夜に見る夢を初夢としています。

この時代は、立春を新年の始まりと考えることが多かったようで、初夢もその頃に見る夢とされているようです。

江戸時代の中期以降には「1月2日の夜に見る夢」が初夢として一般的になっていたようです。


初夢で見ると縁起が良いとされているもものは「一富士 二鷹 三茄子」。

これは何を意味しているのか知っています?

元々は、江戸時代に最も古い富士講組織の一つがある駒込富士神社の周辺に鷹匠屋敷があったことと、駒込茄子が名産物であったことに由来するもので「駒込は一富士二鷹三茄子」と川柳に詠まれたほど。

そして、その富士と鷹と茄子が組み合わされたと言われているのは以下のような諸説があります。
   ・徳川家縁の地である駿河国での高いものの順。
    つまり富士山、愛鷹山、初物のなすの値段
   ・富士山、鷹狩り、初物のなすを徳川家康が好んだことから
   ・富士は日本一の山、鷹は賢くて強い鳥、なすは事を「成す」
   ・富士は「無事」、鷹は「高い」、なすは事を「成す」という掛け言葉
   ・富士は曾我兄弟の仇討ち(富士山の裾野)、
    鷹は忠臣蔵(主君浅野家の紋所が鷹の羽)、
    茄子は鍵屋の辻の決闘(伊賀の名産品が茄子)

   富士講とは、広義の意味で富士山とその神霊への信仰(を行うための講社全般)。
   活動は、定期的に行われる「オガミ(拝み)」とよばれる行事と富士登山(富士詣)。


まっ、いずれにしても、
美味しいお酒を飲んで、
縁起の良い初夢をどうぞ。


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  血圧が高い人はお酒をやめるべきか!
  こたえは、適量なら問題なし!

  アルコールは少し飲むと、
  気分がゆったりとなりリラックスできたり、
  血管が拡張されて血圧が下がる効果もあります。
  でも、飲み過ぎは高血圧を発症させ、
  中性脂肪を増加させ、
  さらには動脈硬化をも進行させる可能性があります。

やはり、お酒は百薬の長なのですね。
適量を守って、楽しくお酒を飲んでください。

では、今現在「高血圧」の方。
クスリに頼らずに血圧を下げる方法があります。

それは、
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  1日5分程度のストレッチを行うだけという簡単な方法です。
  
  鍼灸治療院の先生が、多勢の患者さんを見てきた経験から
  導きだされた方法なので、実効性は証明されています。
  (全ての人にとはいかないでしょうけど、
   多勢の方に効果があったということです)
 
  DVDを見ながらストレッチを行うだけです。
  でも、ちゃんと行わないと効き目はありませんよ。
  見るだけでは駄目です。

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2017年01月01日

謹賀新年

あけましておめでとうございます

今年も、運が開け、幸せに向かえますよう。



お屠蘇は飲まれましたか。

新年のお酒は土井酒造場 開運のミニ菰樽で、運を開きましょう。

年末のお酒売り場には、金箔入りのお酒が沢山並んでいましたね。

確かにおめでたい気分になれるとは思うのですが、
おなじ気分良くなるなら「開運」と行きませんか。

一升入りのミニ菰樽なら玄関などに飾っておくこともできます。

呑兵衛の皆さん、
味にかかわりのない金箔が入ったお酒より、
「開運」の二文字が入ったお酒の方が、
美味しく飲めると思いますよ。

土井酒造場 開運のミニ菰樽


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  気分がゆったりとなりリラックスできたり、
  血管が拡張されて血圧が下がる効果もあります。
  でも、飲み過ぎは高血圧を発症させ、
  中性脂肪を増加させ、
  さらには動脈硬化をも進行させる可能性があります。

やはり、お酒は百薬の長なのですね。
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では、今現在「高血圧」の方。
クスリに頼らずに血圧を下げる方法があります。

それは、
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  1日5分程度のストレッチを行うだけという簡単な方法です。
  
  鍼灸治療院の先生が、多勢の患者さんを見てきた経験から
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  (全ての人にとはいかないでしょうけど、
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  DVDを見ながらストレッチを行うだけです。
  でも、ちゃんと行わないと効き目はありませんよ。
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