カクテル三昧 ー 酒の達人

2017年06月22日

引き締まったポート・ワインてな感じかな「ザザ」

「ザザ」 (Zaza)レシピ

材料
  ドライ・ジン・・・1/2
  ポート・ワイン(ルビー)・・・1/2
  アロマチック・ビターズ・・・1 dash

作り方
  1. 全ての材料をシェイカーに入れ、シェイクする。
  2. カクテル・グラスに注ぐ。


煌めきのグラスで飲んでください。

スワロフスキー カクテルグラス2ピースセット


ポート・ワインの芳醇な香りと甘味が特徴的だが、ビターズのおかげで引き締まった味わいになっている。

カクテル名の「ザザ」はフランス女性の愛称だそうです。

ポルトガルの名産品であるポート・ワインを使っていながら、フランス女性の愛称を名前に冠するのは何故?

って思っていると、同名の別レシピがある。

そちらのレシピではポート・ワインではなくデュボネが使われている。

デュボネはパリの化学者兼ワイン商・ジョセフ・デュボネ氏が考案した酒。

ひょっとすると、「ザザ」の名前はそちらのレシピが元になっているのかも。

ってことで、デュボネを使ったレシピはまたの機会に紹介しますね。

今回は、ポルトガル生まれのポート・ワインを堪能してください。

   ポート・ワイン
   酒精強化ワインのひとつ。
   糖分がアルコールに変化する前に発酵を
   停止させて作られる。
   実際には、糖分の残っている発酵途中のワインに、
   アルコール度数77度のブランデーを加えることで、
   酵母の働きを止めて発酵を停止させている。
   これにより、独特の甘みとコクの深さが生まれている。


このカクテルで使う材料
ビーフィーター ジン40度


サンデマン ルビー ポートワイン 19度


アンゴスチュラビターズ 44.7度



カクテルの作り方を動画で見ることの出来るサイトを公開しています。(→こちらから見れます)
カクテルを作ってみたい、カクテルを楽しみたいと思われた場合の参考にしてください。








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高血圧とお酒

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ここを参考に、音楽を楽しんで聴いていただければと思います。


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posted by 音吉 at 20:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | カクテル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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