カクテル三昧 ー 酒の達人

2017年02月18日

保存食で乾杯「塩うに」

生のウニは絶品ですが、生ゆえに保存ができない。
そこで登場するのが「塩うに」。




写真の「塩うに」は北海道南西端 奥尻島産。

冷凍で約180日も持つ。

なので、冷凍庫に入れておけば食べたい時に食べられるのが嬉しいところ。
保存食ならではですね。
(冷凍なので解凍する手間はかかりますが)

塩うにって生のうにより劣るのでは?
なんて思っていませんか。

実は、塩うににしておくと、余分な水分や臭みが取れ、コクと甘みがアップするのです。

生の鮮烈さはないけれど、旨味は大きいですよ。

ところで、塩うには自分で作ることができるのです。
知ってました?

衛生面には充分に気を使わなけれなりませんが、意外と簡単です。

その作り方は、
   材料:生うに・・・1箱(約100g)
      塩・・・大さじ2/3
   手順:1. バットにペーパー・タオルを敷いて生うにを並べる。
      2. 塩をまんべんなく振る。
      3. しばらくおいて、水分をほどよく抜く。
       (数時間から一晩)
      4. あらかじめ準備しておいた瓶に入れて保存。
       うにの表面に浮いた水分をキッチンペーパーで
       そっとおさえるようにして取り除いてからね。
       (冷蔵庫で1週間くらい保存可能)
      塩をしておいておくと水が出てくるので、
      ペーパー・タオルを取り替えるなどで
      水分を取り去ることが肝心。
      保存用の瓶は熱湯で煮沸消毒しておきましょう。

さて、塩うにができたら、まずは一杯。
美味しく愉しく飲みましょう。

奥尻島産 白雲丹(粒うに) 70g 瓶詰め 北海道産 無添加 塩うに


塩うにに合うカクテルってあったかな。
カクテルの作り方を動画で見ることの出来るサイトを公開しています。(→こちらから見れます)
カクテルを作ってみたい、カクテルを楽しみたいと思われた場合の参考にしてください。








人気ブログランキングに参加しました。
このカクテル飲みたいと思われたら 1クリックお願いします。
にほんブログ村 酒ブログへ
       にほんブログ村


高血圧とお酒

  血圧が高い人はお酒をやめるべきか!
  こたえは、適量なら問題なし!

  アルコールは少し飲むと、
  気分がゆったりとなりリラックスできたり、
  血管が拡張されて血圧が下がる効果もあります。
  でも、飲み過ぎは高血圧を発症させ、
  中性脂肪を増加させ、
  さらには動脈硬化をも進行させる可能性があります。

やはり、お酒は百薬の長なのですね。
適量を守って、楽しくお酒を飲んでください。

では、今現在「高血圧」の方。
クスリに頼らずに血圧を下げる方法があります。

それは、
高血圧下げる「福辻式」


  1日5分程度のストレッチを行うだけという簡単な方法です。
  
  鍼灸治療院の先生が、多勢の患者さんを見てきた経験から
  導きだされた方法なので、実効性は証明されています。
  (全ての人にとはいかないでしょうけど、
   多勢の方に効果があったということです)
 
  DVDを見ながらストレッチを行うだけです。
  でも、ちゃんと行わないと効き目はありませんよ。
  見るだけでは駄目です。

  クスリに頼らずに高血圧を治したい方、試してみませんか。

購入はこちらから→
高血圧下げる「福辻式」


美味いお酒を飲むときには良い音楽が流れていてほしい、と思いませんか。
手軽によい音で音楽を楽しむため、こんなブログ「手軽に良い音で音楽を聞こう」を書いています。
ここを参考に、音楽を楽しんで聴いていただければと思います。


トップへ戻る
posted by 音吉 at 20:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月17日

朝日のように爽やかに飲める「芋サンライズ」

「芋サンライズ」(Imo Sun Rise)レシピ

材料
  芋焼酎・・・1/3
  オレンジ・ジュース・・・2/3
  グレナデン・シロップ・・・2 tsp.
  飾り:オレンジ

作り方
  1. 氷を入れたグラスに芋焼酎とオレンジ・ジュースを注ぐ。
  2. 軽くステアしてからグレナデン・シロップを静かに入れてグラスの底に沈める。
  3. スライスしたオレンジを飾る。
   グラスは細長い方が、このカクテルの特徴の朝焼けの色合いがきれいに出る。


スッキリとした感じのグラスで飲んでください。

カガミクリスタル・ハイボールグラス(T725-2665)

オレンジの風味が芋焼酎のクセを緩和し、ジュースのような感覚で飲める。

テキーラ・サンライズのテキーラの代わりに芋焼酎を使ったカクテル。

オレンジ・ジュースってのは偉大です。

芋焼酎のあの独特のクセがグッと緩和されてしまいます。
かと言って旨味がないのかというとそうでもない。
芋焼酎の美味しさはそのままクセをなくして、ジュースのような感じにしてくれます。

ミック・ジャガーが愛してやまない「テキーラ・サンライズ」。

その美しさそのままに芋焼酎が味わえるのですから、放っておく手はありません。

手元に芋焼酎とオレンジ・ジュースがあれば、是非試してみてください。

なければ買ってきてでも・・・
いやそこまで無理にとは言いません。

でも一度は飲んでみてもそんはしないと思いますよ。

でも、私なんぞは、オレンジより蜜柑の方が好きなので、今度蜜柑ジュースでサンライズを作ってみようかななんて思っていたりします。

何しろ子供の時から蜜柑は食べまくっていましたからね。

家族全員で1シーズンに蜜柑箱2つ3つ開けてしまうのは当たり前でしたから。

でも、バヤリースのオレンジ・ジュースも好きでしたね。


このカクテルで使う材料
霧島酒造 黒霧島 25度



カクテルの作り方を動画で見ることの出来るサイトを公開しています。(→こちらから見れます)
カクテルを作ってみたい、カクテルを楽しみたいと思われた場合の参考にしてください。








人気ブログランキングに参加しました。
このカクテル飲みたいと思われたら 1クリックお願いします。
にほんブログ村 酒ブログへ
       にほんブログ村


高血圧とお酒

  血圧が高い人はお酒をやめるべきか!
  こたえは、適量なら問題なし!

  アルコールは少し飲むと、
  気分がゆったりとなりリラックスできたり、
  血管が拡張されて血圧が下がる効果もあります。
  でも、飲み過ぎは高血圧を発症させ、
  中性脂肪を増加させ、
  さらには動脈硬化をも進行させる可能性があります。

やはり、お酒は百薬の長なのですね。
適量を守って、楽しくお酒を飲んでください。

では、今現在「高血圧」の方。
クスリに頼らずに血圧を下げる方法があります。

それは、
高血圧下げる「福辻式」


  1日5分程度のストレッチを行うだけという簡単な方法です。
  
  鍼灸治療院の先生が、多勢の患者さんを見てきた経験から
  導きだされた方法なので、実効性は証明されています。
  (全ての人にとはいかないでしょうけど、
   多勢の方に効果があったということです)
 
  DVDを見ながらストレッチを行うだけです。
  でも、ちゃんと行わないと効き目はありませんよ。
  見るだけでは駄目です。

  クスリに頼らずに高血圧を治したい方、試してみませんか。

購入はこちらから→
高血圧下げる「福辻式」


美味いお酒を飲むときには良い音楽が流れていてほしい、と思いませんか。
手軽によい音で音楽を楽しむため、こんなブログ「手軽に良い音で音楽を聞こう」を書いています。
ここを参考に、音楽を楽しんで聴いていただければと思います。


トップへ戻る
posted by 音吉 at 20:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | カクテル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月16日

ブラジルのおっさんも飲んでいるかな?「芋カイピリーニャ」

「芋カイピリーニャ」(Imo Caipirinha)レシピ

材料
  芋焼酎・・・45 ml
  ライム・・・1/2 個
  砂糖・・・2〜3 tsp.

作り方
  1. ライムをよく洗い2cm角くらいのぶつ切りにする。
  2. オールド・ファッションド・グラスに1のライムと砂糖を入れ、
    (擂り粉木などを使い)つぶして果汁と砂糖を混ぜ合わす。
  3. クラッシュド・アイスを加え芋焼酎を注ぐ。


スッキリとした感じのグラスで飲んでください。

カガミクリスタル・ハイボールグラス(T725-2665)

砂糖の甘さと、ライムのフレッシュな香りで、芋焼酎を爽やかに飲める。

ブラジルの国民的飲料(ちょっと言い過ぎかもしれないけれど)の「カイピリーニャ」、
ブラジルのお酒カシャッサ(ピンガともカシャーサとも言われる)を使ったカクテルなのですが、
それを大胆にも日本のお酒である芋焼酎を使って作ってしまったというものなのです。

かたやブラジルの庶民のお酒カシャッサ、
こなた日本の庶民のお酒芋焼酎。

なかなかいい勝負、いやいや勝負はしていませんが、どちらも美味しさでは負けていません。

そこで、ブラジルのお酒カシャッサはちょっと手に入りにくいお酒なので、芋焼酎を使うってのはありなんです。

とは言いつつ、私は心の底では芋焼酎より黒糖焼酎のほうが・・・
なんて思っていたりしています。

なぜか?
   カシャッサは、さとうきびを蒸留させて作るラムの一種と言えるお酒。
   しかも、さとうきびの絞り汁を加水せずに直接発酵、蒸溜させて
   作られているので風味が非常に豊かで、酒質はラムよりも重厚なもの。
   そして、黒糖焼酎もまたさとうきびが原料なのです。
   合わない訳がない!
と思っているのです。

その上、おとといは近くの駅前広場で奄美の特産品の売り出しが行われていて、もう身体が「黒糖焼酎!!!」って感じになっているのです。
ましてや、用事があったため、奄美の民謡を聴きながら、お店を横目dみながら、素通りしてきた残念さ。

ああっ、もう心は黒糖焼酎にっ持っていかれているのに!
芋焼酎の記事を書いている私は、心と指先が離ればなれになっていいて、芋と黒糖の葛藤の中でパソコに向かってキーボードを叩いています。

もうこうなりゃぁ、芋でも黒糖でも、麦でも米でも、何でも飲んでやるわい!
てな心境で今、書いています。

ああ!早く飲みたい・・・


このカクテルで使う材料
霧島酒造 黒霧島 25度



カクテルの作り方を動画で見ることの出来るサイトを公開しています。(→こちらから見れます)
カクテルを作ってみたい、カクテルを楽しみたいと思われた場合の参考にしてください。








人気ブログランキングに参加しました。
このカクテル飲みたいと思われたら 1クリックお願いします。
にほんブログ村 酒ブログへ
       にほんブログ村


高血圧とお酒

  血圧が高い人はお酒をやめるべきか!
  こたえは、適量なら問題なし!

  アルコールは少し飲むと、
  気分がゆったりとなりリラックスできたり、
  血管が拡張されて血圧が下がる効果もあります。
  でも、飲み過ぎは高血圧を発症させ、
  中性脂肪を増加させ、
  さらには動脈硬化をも進行させる可能性があります。

やはり、お酒は百薬の長なのですね。
適量を守って、楽しくお酒を飲んでください。

では、今現在「高血圧」の方。
クスリに頼らずに血圧を下げる方法があります。

それは、
高血圧下げる「福辻式」


  1日5分程度のストレッチを行うだけという簡単な方法です。
  
  鍼灸治療院の先生が、多勢の患者さんを見てきた経験から
  導きだされた方法なので、実効性は証明されています。
  (全ての人にとはいかないでしょうけど、
   多勢の方に効果があったということです)
 
  DVDを見ながらストレッチを行うだけです。
  でも、ちゃんと行わないと効き目はありませんよ。
  見るだけでは駄目です。

  クスリに頼らずに高血圧を治したい方、試してみませんか。

購入はこちらから→
高血圧下げる「福辻式」


美味いお酒を飲むときには良い音楽が流れていてほしい、と思いませんか。
手軽によい音で音楽を楽しむため、こんなブログ「手軽に良い音で音楽を聞こう」を書いています。
ここを参考に、音楽を楽しんで聴いていただければと思います。


トップへ戻る
posted by 音吉 at 20:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | カクテル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月15日

芋と塩のランデブー「芋ソルティ・ドッグ」

「芋ソルティ・ドッグ」(Imo Salty Dog)レシピ

材料
  芋焼酎・・・45 ml
  グレープフルーツ・ジュース・・・適量(75 ml くらい)
  塩;スノー・スタイル用

作り方
  1. オールド・ファッションド・グラスを、塩でスノー・スタイルにする。
  2. 芋焼酎を注ぎ、ジュースで満たしてステアする。


スッキリとした感じのグラスで飲んでください。

カガミクリスタル・ハイボールグラス(T725-2665)

グレープフルーツの爽やかな味わいに、塩のしょっぱさと芋焼酎の甘さがマッチしている。

スノースタイルで有名なカクテル「ソルティ・ドッグ」の、ウオッカの代わりに芋焼酎を使ったものです。

アサヒビールの「焼酎飲み方研究所」というwebページでは「芋ティドッグ」なんて呼んでいて、お勧めのカクテルの一つになっています。

塩のしょっぱさがね、芋焼酎の甘味と絶妙なコラボを魅せてくれる、美味しい美味しいカクテルなのです。

とは言え、芋焼酎のクセが苦手な方には、少し芋焼酎に慣れてから飲んでいただいた方が、美味しさが良く判っていただけると思います。

グラスにタンブラーを使用して作ることもあるようですが、私はオールド・ファッションド・グラス(いわゆるロック・グラスです)を使う方が好きですね。

なんといっても口径が大きいグラスの方が塩がたっぷり付いてきますから。

このカクテルにはやっぱり塩がなくっちゃね。

グラスを回しながら塩と一緒に飲むのが美味しいんですから。


このカクテルで使う材料
霧島酒造 黒霧島 25度



カクテルの作り方を動画で見ることの出来るサイトを公開しています。(→こちらから見れます)
カクテルを作ってみたい、カクテルを楽しみたいと思われた場合の参考にしてください。








人気ブログランキングに参加しました。
このカクテル飲みたいと思われたら 1クリックお願いします。
にほんブログ村 酒ブログへ
       にほんブログ村


高血圧とお酒

  血圧が高い人はお酒をやめるべきか!
  こたえは、適量なら問題なし!

  アルコールは少し飲むと、
  気分がゆったりとなりリラックスできたり、
  血管が拡張されて血圧が下がる効果もあります。
  でも、飲み過ぎは高血圧を発症させ、
  中性脂肪を増加させ、
  さらには動脈硬化をも進行させる可能性があります。

やはり、お酒は百薬の長なのですね。
適量を守って、楽しくお酒を飲んでください。

では、今現在「高血圧」の方。
クスリに頼らずに血圧を下げる方法があります。

それは、
高血圧下げる「福辻式」


  1日5分程度のストレッチを行うだけという簡単な方法です。
  
  鍼灸治療院の先生が、多勢の患者さんを見てきた経験から
  導きだされた方法なので、実効性は証明されています。
  (全ての人にとはいかないでしょうけど、
   多勢の方に効果があったということです)
 
  DVDを見ながらストレッチを行うだけです。
  でも、ちゃんと行わないと効き目はありませんよ。
  見るだけでは駄目です。

  クスリに頼らずに高血圧を治したい方、試してみませんか。

購入はこちらから→
高血圧下げる「福辻式」


美味いお酒を飲むときには良い音楽が流れていてほしい、と思いませんか。
手軽によい音で音楽を楽しむため、こんなブログ「手軽に良い音で音楽を聞こう」を書いています。
ここを参考に、音楽を楽しんで聴いていただければと思います。


トップへ戻る
posted by 音吉 at 20:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | カクテル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月14日

モスクワのラバさんは芋が好き?「芋モスコミュール」

「芋モスコ・ミュール」(Imo Moscow Mule)レシピ

材料
  芋焼酎・・・45 ml
  ライム・ジュース・・・15 ml
  ジンジャー・エール・・・適量(90 ml くらい)
  ライム・・・1/8個

作り方
  1. 氷を入れたタンブラーに、芋焼酎とライム・ジュースを注ぐ。
  2. ジンジャー・エールで満たし、軽くステアする。
  3. ライムを飾る。(最初にライムを搾りそのままグラスに入れておいてもOK)


スッキリとした感じのグラスで飲んでください。

カガミクリスタル・ハイボールグラス(T725-2665)

ライムとジンジャー・エールで、芋焼酎の甘味を感じながら爽やかに飲める。

ウオッカの代わりに芋焼酎を使ったモスコ・ミュールです。

そうです、モスクワのラバさんを、日本の芋焼酎で飲もうって訳ですよ。

芋以外の焼酎を使って作ると焼酎ジンジャーなんて名前になっていることが多いのですが、
芋焼酎を使った場合は「芋モスコ・ミュール」とか「イモスコミュール」って呼ばれています。

モスコ・ミュールは本来ウオッカを使うのですが、
ウオッカは無味無臭に近いお酒なので、ほとんどクセはなくアルコール度が強い割りに飲みやすいのが特徴なのです(いやいやアルコールがキツすぎて飲みにくいって言う声も)。
ところが芋焼酎を使うとしっかりと芋の味わいがするカクテルになるのです。

なので、お芋さんの好きな方も愉しめると思います。
勿論、飲みやすくなっているので「芋焼酎はクセがあって」と言われる方にもオススメできますね。

女性なら焼き芋大好きな方も多く、芋には抵抗がないはずなのですが、芋焼酎になると「ちょっとクセが・・・」なんて言われることが多いような気がします。
でもこの「芋モスコミュール」はそんな芋好き女性にもオススメできますね。

また、芋焼酎と言うと、お湯割り、水割り、オン・ザ・ロックで飲むのが一般的だと思いますが、たまにはモスコ・ミュール風で飲んでみるのも悪くないと思いますよ。

とは言うものの、私はお湯割りが好きなのですが・・・。

昨日も貝を焼きながら、芋焼酎のお湯割りを愉しみました。ハイ。

いや〜、焼きたての貝は美味いですね・・・

って、芋焼酎の話しからそれていきそうなので、今日はここまで。っと


このカクテルで使う材料
霧島酒造 黒霧島 25度



カクテルの作り方を動画で見ることの出来るサイトを公開しています。(→こちらから見れます)
カクテルを作ってみたい、カクテルを楽しみたいと思われた場合の参考にしてください。








人気ブログランキングに参加しました。
このカクテル飲みたいと思われたら 1クリックお願いします。
にほんブログ村 酒ブログへ
       にほんブログ村


高血圧とお酒

  血圧が高い人はお酒をやめるべきか!
  こたえは、適量なら問題なし!

  アルコールは少し飲むと、
  気分がゆったりとなりリラックスできたり、
  血管が拡張されて血圧が下がる効果もあります。
  でも、飲み過ぎは高血圧を発症させ、
  中性脂肪を増加させ、
  さらには動脈硬化をも進行させる可能性があります。

やはり、お酒は百薬の長なのですね。
適量を守って、楽しくお酒を飲んでください。

では、今現在「高血圧」の方。
クスリに頼らずに血圧を下げる方法があります。

それは、
高血圧下げる「福辻式」


  1日5分程度のストレッチを行うだけという簡単な方法です。
  
  鍼灸治療院の先生が、多勢の患者さんを見てきた経験から
  導きだされた方法なので、実効性は証明されています。
  (全ての人にとはいかないでしょうけど、
   多勢の方に効果があったということです)
 
  DVDを見ながらストレッチを行うだけです。
  でも、ちゃんと行わないと効き目はありませんよ。
  見るだけでは駄目です。

  クスリに頼らずに高血圧を治したい方、試してみませんか。

購入はこちらから→
高血圧下げる「福辻式」


美味いお酒を飲むときには良い音楽が流れていてほしい、と思いませんか。
手軽によい音で音楽を楽しむため、こんなブログ「手軽に良い音で音楽を聞こう」を書いています。
ここを参考に、音楽を楽しんで聴いていただければと思います。


トップへ戻る
posted by 音吉 at 20:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | カクテル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする